Ishrana i hrana nesnošljivosti

Video: Netolerancija hrane [simptomi i tretmani]

To je paradoksalna situacija u životu, kada je, umjesto da bude izvor života, zdravlja i pozitivnih emocija, hrana donosi očitu štetu.

Nažalost, to se događa prilično često.

Uzroci štetnog djelovanja hrane na tijelu su različiti.

Od nedovoljne reakcije na određene vrste hrane i prehrambenih proizvoda može se primijetiti najčešćih:

1) alergijske reakcije na hranu.

Alergija - reaktivnost mijenja tijelo ponovo izložen raznim podražajima - bakterije, stranih proteina i kemijskih spojeva, itd Alergije dovodi do razvoja bolesti, alergijskih smanjenja imuniteta;

2) pseudo-reakcije na hranu;

3) idiosinkrazija na određene hrane;

4) migrene kao reakcija na hranu.

Pojam „alergija” nije ušao u čuveni francuski znanstvenik K. Pirque (1874-1929). Pod alergije sada shvatiti pojednostavljeni prezentacije stanje tijela koja nastaje zbog interakcije antitijela - imunoglobulina E - i njihove odgovarajuće antigene.

Pod kompleksa utjecaj antigen - antitijelo iz stanice vezivnog tkiva, takozvani „mast” i neke druge izdvojena fiziološki aktivne tvari - posrednika :. histamin, serotonin i ostale, čija prisutnost u tjelesnim tkivima objašnjeno klinički simptomi alergijske stanja - svrbež, spazam (sužavanje) krvnih žila i bronha, kožnih manifestacija - osip, urtikariju i slično i teže - anafilaktički šok.

Antigen, u principu, može biti bilo koja tvar, a često ovaj protein spojeva i polisaharidi. S alergijama na hranu nisu samo bolesti probavnog trakta, ali i bronhijalna astma (osobito kod djece), rinitis, konjunktivitis, stomatitis, ekcema, artritisa, glavobolje, itd

Alergijske reakcije na hranu mogu biti izravna (povraćanje, proljev), sekundarni (gubitak krvi, željezo i nedostatak proteina) i daljinski (alergijski rinitis, serozni otitis media, astma, urtikarija, ekcem, Quincke je edem).

Bilo koji proizvod može djelovati kao alergen. No, postoje proizvodi koji su više vjerojatno da će izazvati alergijsku reakciju (Tab. 7).

Tablica 7. Hrana najčešće uzrokuje pojavu nesnošljivosti

Jedna od manifestacija alergije na hranu - osip - je češća u djece nego u odraslih. Glavni čimbenici za koje se vjeruje da sada izazvati urtikariju kao najčešći klinički manifestacije alergije na hranu su sintetički dodaci hrani (tablica. 8).

Tablica 8. Aditivi uzrokuje urtikarija

pseudoallergy - Stanje organizma u kojem se nalaze vanjski znakovi alergijske reakcije, uzrok što je prisutnost u prehrambenim proizvodima koji sadržavaju medijatora: histamin, tiramina i drugih amina sa sličnom farmakodinamički učinak (Tablica 9).

Tablica 9. histamin i sadržaj tiramina namirnica

Hrana pseudoallergy prilično često. Je karakteriziran kroničnom urtikarije, čestih glavobolja na pozadini vazomotorne rinitisa (curenje nosa), bol i nadutost (nadutosti, proljeva), ponekad zatvor. Bolni simptomi lažne alergije na hranu su mekše nego istina.

Do pseudoallergic skloniji djece u dobi od 3 do 8 godina. Tijekom godina, povećana osjetljivost na histamin i tiramin prolaza, a odrasli djeca mogu sigurno jesti hranu.

idiosinkrazija - Povećana osjetljivost na bilo koji proizvod ili netolerancije na bilo koju hranu proizvoda- može biti povezana s pojedinim biokemijskim značajkama koji omogućavaju ovaj nedostatak u crijevima nekih važnih enzima obično su uključeni u probavu proizvoda- npr, nedostatak laktoze što dovodi do dijareja (proljev), na korištenja proizvoda koji sadrže mlijeko.

migrena - glavobolja, praćena mučninom, koji se obično potaknuo određeni sastav hrane. Glavobolja se može dogoditi kada se proguta feniletilamin, koji se nalazi na čokolade, sir, vino, natrijev nitrat ili natrijev nitrit preosjetljivosti na nju.

Nađeno je da su napadi migrene najčešće povezana s prisutnošću u hrani biološki aktivnih amina -. Histamin, tiramina, itd U nekim slučajevima, mogu formirati histamina u gastrointestinalnom traktu histidina. Tablica 10 pokazuje namirnice koje najčešće uzrokuju napade migrene.

Tablica 10. Proizvodi, koji najčešće uzrokuju napade migrene

ponekad glavobolja To se ne može povezati s aminima. To se može dogoditi refleks, na primjer korištenjem sladoleda, koja nadražuje sluznice receptora nebo ljuske.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan