hor.gurushealth.ru

Kruh u dječjoj prehrani. Kada mogu početi davati djetetu kruh?

Video: Da li vaše dijete može jesti hleb.flv

Većina ljudi ne može zamisliti svoj život bez ovog svestranog proizvoda. A što je za djecu? U kojoj dobi i koliko možete ponuditi djetetu kruh? A u nekim slučajevima potrebno je da se suzdrže od obogaćivanja djeteta dijeta pekarnicu? Kruh sadrži velik broj esencijalnih hranjivih tvari tijela. Okus nikad nije dosadno, zahvaljujući kojima kruh je nezamjenjiv hrana za ljude svih starosnih dobi, osim možda, samo bebe. Tradicionalna Ruska kuhinja je bogata kruha i pekarskih proizvoda. Prema statističkim podacima, u našoj zemlji, odrasli konzumiraju 250 do 350 grama kruha dnevno.

Video: Kada dati meso za dijete?

Kruh u dječjoj prehrani. Kada mogu početi davati djetetu kruh?

Što je kruh Stoljećima, kruh pripravljen prema istom receptu, s vremena na vrijeme pretrpio manje dodataka. Njegova struktura tradicionalno uključuje brašno, voda, sol, kvasac ili kvasca. (Yeast - je mikroskopski jednostanični biljni organizmi iz razreda gljivice, kvasci - to je kultura bakterija mliječne kiseline). U složenijim formulacija u svom sastavu mogu sadržavati žitarice, šećer, glukoza sirup *, masti, mlijeka, sirutke, jaja i začina, tako tijesto postane bogat i pekarskih proizvoda iz ovog tijesta - dovoljno visoko-kaloričnu hranu. U svakom slučaju, jedan od vodećih komponenta u pripremi kruha je brašno, koji se dobiva iz kukuruza. Zrno je pokriveno nekoliko granata, koje sadrže mnoge bitne hranjive tvari - vitamina, željeza i drugih mineralnih sastojaka. U procesu proizvodnje brašna melje žito, je odvojen od većine školjke i klice, koji tvore dio mekinje. U proizvodnji kruha, u pravilu, postoji potreba za odvajanje mekinje, jer one sadrže oksidaciju masti tijekom dužeg skladištenja, doprinosi pogoršanju brašna. Nutritivna vrijednost brašna ovisi o vrsti žitarica i stupanj njegove obrade. Manji za obradu mekinje brašna se odvoji, krupnija mljevenje žita, tamnije boju brašna. Ovo jelo se zove nižim razredima brašna (brašno pozadinu i II). Brašno prve i viših razreda je potpuno slobodan od posija, tako da je bijela. Prema tome, integralnog brašna, više u njemu hranjivim tvarima. Na primjer, integralni brušenje željeza je 4 puta veća od kruh od bijelog brašna. Korisni balastnim tvarima - celuloza (celuloza) i hemiceluloze - su koncentrirani u žitarica školjke i uglavnom izgubljen u proizvodnji brašna. Stoga, sadržaj vlakana kruhu od raži i pšenice integralni dostigne 1,1 - 1,2%, a ne više od 0,2 do 0,1% više u varijanti kruh pšenice. Kruh ima složen kemijski sastav: razina proteina u raženog kruha je oko 5%, a u pšenici od 7 do 8,5%, ali i bilo koji drugi biljnih proteina, nisu dovršena, su mali esencijalnih amino kiselina - lizin i treonin ( međutim, u raženog kruha više od pšenice). Aminokiseline - gradivne proteina su komponente. Sjetite se da je esencijalna aminokiselina nalaze se uglavnom u mesu. Masti kruh mala - od 0,6 do 1,3%. Glavna komponenta kruha - ugljikohidrati (od 40 do 55%), koji su prikazani uglavnom škrob. Žitu kruh sadrži oligosaharide (trisaharida rafinoza i tetrasaharid stahioza). U male djece i oko 10% odrasle populacije u probavnom traktu nema enzima u stanju iskoristiti tih ugljikohidrata. S ovog mjesta postoji nepodnošenje raženog kruha - nadutosti u crijevima (nadutost), nakon njegove konzumacije. Osim toga gornji hranjive sadržan u okusa kruh tvari prikazanih ugljikovodika, alkohola, fenola, etere i tvari koji sadrže sumpor nastaje tijekom fermentacije i pečenje tijesta. Karakterističan kruha ima ugodan miris fiziološki značaj - to stimulira proizvodnju probavnih sokovi i na taj način poboljšava probavu i asimilaciju proizvoda sadržane hranjive tvari. Obogaćen kruh dodatak uobičajenom kruh proizvodi prehrambene industrije dijeta i dodatno obogaćen zrna proizvoda. Obogatite ih sa specijalnim dodacima - mlijeko, soja, pšenične mekinje, minerala, vitamina, lecitin, algi i žitaricama, sjemenkama, makom, melasa i tako dalje.

Ove komponente povećati okus i hranjivu vrijednost proizvoda, poboljšati metabolizam i probavu procesa, te u određenoj mjeri su izvori nekih vitamina i minerala. Ponekad kruh ne obogaćuje aditive, nego pripremati svoje posebne vrste sa ograničenje određenih komponenti. Na primjer, soli bez kruh (natrijev klorid 52 mg tamo umjesto 400 mg po 100 g) - bez proteina, a količina proteina je u tome da je smanjen na 0,7 i proteina bez soli. Ovi proizvodi namijenjeni su prvenstveno za osobe koje pate od bolesti bubrega i kardiovaskularnog sustava. Proizvedeni i drugi prehrambeni kruh: sa smanjenim sadržajem škroba - za dijabetičare i kruha s niskim kiselosti - bolesnika s gastritisom i peptičkog ulkusa. Pekarski proizvodi Pekarski proizvodi - širok asortiman proizvoda od tijesta od brašna, masti, jaja i šećera. S velikom količinom šećera i masti pečene robe pretvoriti u tijesto - pite i kolače. Konditorski više kalorija nego pečena, sadrže mnogo ugljikohidrata, masti, tako da kolači i slastice su puno manje koristan nego kruh. Dječji izbornik u cilju povećanja raznolikosti i obogatiti hranjive prehrane djeteta, 7 mjeseci, možete dati svoje dijete krekeri i obogaćen vitaminima baby keksa, ako on već zna kako se žvakati i žvakati, a ako ne, kolačići mogu omekšati ili rastopiti u mlijeku ili mliječni proizvodi. Kada možete dati svom djetetu kruh? Kruh se preporuča u ishrani koja se 8 mjeseci starosti, u rasponu od 3 g dnevno, povećavajući svoj volumen do 15 g (1/3 komad bijelog kruha). Do 3 godine starosti djece se ne preporučuje dati raž i svježe pečeni bijeli kruh, jer je enzimski sustav djeteta u ovoj dobi nije dovoljno formirana i nije u stanju razbiti dolazni oligosaharidi, gluten, a njihov ulazak u tijelo neizbježno će dovesti do zdravstvenih problema na prvom mjestu - problemima probavnog trakta. Ne preporučuje kao ni medicinske preporuke su naširoko koristi u dječju hranu kruh i mekinje. o njenoj primjeni savjet može dati liječnik, uzimajući u obzir dob pacijenta i patologije. Na primjer, kruh s mekinjama preporuča za poboljšanje crijevne pokretljivosti u slučaju opstipacije, kao i djeca u dobi od 3-5 godina ima prekomjernu težinu, ali svaki izbor treba uzeti u obzir individualno od strane stručnjaka. Djeca prve i druge godine života preporučuje se specijalnih proizvoda, uravnotežene prehrambene tvari prema njihovoj dobi, a obogaćen mineralima i vitaminima. „Odrasli” croutons i svježe kolače, sušenje, peciva i sl mogu ponuditi šaleći starijih od 1,5 godine, na primjer, u količinama do popodnevni čaj 50-60 Ali pazi, mnogi od tih proizvoda može sadržavati aditive koji mogu uzrokovati alergijske reakcije kao što su kikiriki, lješnjaci i tako dalje. ne nude suha i rastresita proizvode lako djetetu koje nije dobro žvakati, postoji mogućnost da je mogao ugušiti male komadiće. Cookies, keksi, kolači zauzimaju položaj između pekare i slastice. Ako velik dio kalorija kruha daje škrob u pekarskih i slastičarskih proizvoda - masti i jednostavnih šećera. To je ta proizvodi u redovnom i pretjeranu uporabu u prehrani može uzrokovati pretilost. Konditorski proizvodi su dovoljno visoke kalorične sadržaja na relativno niskoj biološke vrijednosti, tako da u dječju hranu preporuča se koristiti ih u ograničenim količinama, kako ne bi preopteretiti djetetove prehrane ugljikohidrata i masti. Zato je bolje da se odgodi uvođenje slatke slastice na neki kasniji datum, primjerice nakon 2,5-3 godine, i da im daju malu količinu, kao poslastica. Ako je pozadina početka uvođenja kruha i pekarskih proizvoda u prehrani beba pojavio zabrinuti, nadutost ili grčeve, poremećaji stolice - nazovite svog liječnika, jer sve to može biti zbog raznih razloga. Riješiti pitanje uzroka problema i budućem korištenju kruha u prehrani djeteta pomoći će liječniku. S jedne godine do tri godine, broj bijelog kruha i pekarskih proizvoda u dječjoj prehrani povećava se na 60-80 grama, uz dobru podnošljivost blizu 3 godine, uvođenje raženog kruha u iznosu od 15-20 grama dnevno. Djeca od 3 do 6 godina mogu dobiti bijeli kruh u iznosu od 100-120 g dnevno, uključujući i peciva, i raž - 50 Broj konditorskih proizvoda u ove dvije dobne skupine ne bi trebala prelaziti 10-20, mogući ljubavi i navike kruh već svojstveno nama genetski. Dakle, teško odustati komad mirisnog svježeg kruha, peciva, krekeri nije nešto što se djeca, pa čak i odrasli. Između obroka, djeca mogu „uhvatiti” pekarske proizvode i slatkiše na stolu, čime se prekida dijetu, prekidajući apetit i ne uzimajući dovoljno od više vrijednih hranjivih tvari s manje od ukusne hrane. Učinite to tako da visoko-kaloričnu, hranjiv hrana bila dostupna za dijete bez vaše pomoći. * Melasa - slatko produkt saharifikaciju (hidroliza) škroba (kukuruznog uglavnom i krumpira), razrijeđenom kiselina ili enzimima, nakon čega slijedi filtriranje i vrenja sirup.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan
Što se može peći u pankreatitis?Što se može peći u pankreatitis?
Novi kruh je korisno i ukusnoNovi kruh je korisno i ukusno
Štetno - kruh!Štetno - kruh!
Recepti vegetarijanskih sendvičaRecepti vegetarijanskih sendviča
Što možete jesti s pankreatitis?Što možete jesti s pankreatitis?
Je li moguće za hemoroide jedu crni kruh i raž mekinje?Je li moguće za hemoroide jedu crni kruh i raž mekinje?
Dodaj u prehrani kruh djeteta, žitarice, riža i tjesteninaDodaj u prehrani kruh djeteta, žitarice, riža i tjestenina
Meso, perad, riba, grah, jaja i orasi u dječjoj prehraniMeso, perad, riba, grah, jaja i orasi u dječjoj prehrani
Je li moguće da kruh, peciva, knedle, rezanci, okruglica i palačinke s čira na želucu?Je li moguće da kruh, peciva, knedle, rezanci, okruglica i palačinke s čira na želucu?
Proljev od kruhaProljev od kruha
» » » Kruh u dječjoj prehrani. Kada mogu početi davati djetetu kruh?
© 2018 hor.gurushealth.ru