Sorti i hibrida rajčice uz visoku kvalitetu voća

Šećeri sadržane u većini tkiva fetusa jezgre - to je 25% u odnosu na sjemena stanice, i kiselina, naprotiv, da se sjeme stanica veći od 41,3% u odnosu na unutarnje pregrade fetusa (u jezgri).

Prema tome, manja je sjeme komora, manji u njemu sjeme, manje kiseline u ploda. Uzgajivača, koji imaju cilj da biste dobili više slatke rajčice, u svom radu nastoji osigurati da debljina ploda su vanjski zid, tako da više biti unutarnje pregrade i manje sjemena u plodu. Postotak suhe tvari je veća, a to je važno, jer se određuje sadržaj šećera u voću: što više suhe tvari, a više šećera i ukusnije plodove. Ako je potrebno uzgajivač dobiti razne s visokim sadržajem kiselina u plodu, on odabire s izborom biljaka u kojoj je veliki plod polyspermous komore.

Kvaliteta rajčice voća ovisi o njihovom obliku, veličini, boji, okusu i kemijskog sastava. Jedan pokazatelj kvalitetnog voća je najviši ekstraktivnih - šećeri, kiseline, mineralne soli, vitamine, pektin, sadržane u voćnim sokovima, a optimalni omjer šećera kiseline (6-8): 1. Kada je sadržaj niska okus voćne kiseline ne poboljšana i redizajniran proizvodi su lošije sačuvani, visoka kiselost u kombinaciji s visokim sadržajem šećera ne smanjuje okus voća.

Kada pojedinac sadržaj izbor biljka kiselina se može odrediti na prijenosni pH-metra: indeks pH između brojila i kiselog sadržaja u voću postavljena negativnu korelaciju.

možete koristiti ovu neizravnu pokazatelj količine topivih tvari u soku peteljkama treći i četvrti list već kada raste sadnica za prethodnu procjenu analiziran sadržaj ekstraktivnih: viši topljive tvari u peteljkama, viši ekstraktivnih u plodu iste biljke. Prema tome, u skladu s ovom značajkom može prethodno istaknuti pojedinačne biljke iz F₂, a ne samo procijeniti primki i hibridne kombinacije u F₁.
Intenzivno crvena boja voća i sjemenki komore povezane s visokim sadržajem likopena i uglavnom - karotena.

Kod zatamnjenja hibrida razred s visokim sadržajem suhe tvari po hibridizacije je potrebno da jedna od komponenti prijelazima roditelja imala visok postotak suhe tvari. Nasljedstvo ove osobine teško: neki hibridi postoji potpuna dominacija, pa čak i ogledima ili manifestacija heterosis za visokog sadržaja suhe tvari, a drugi je također ukazao na privremenu prirodu nasljeđivanja. Sadržaj čvrste tvari od rajčica voće različitih razreda varira ovisno o uvjetima uzgoja i stupnju rudarstva uzgoja sorte. Razlike na temelju ekstremnih varijanti u biljkama (maksimum - minimum) u neke vrste dosežu 1-2%, drugi 3%, i hibrida (F₂) K 4-4,5%.

Imajte na umu da su razlike između sorti u potpunosti ne naslijeđenih u potomstvu, posebno unutar akumulirane razred. Hibrida razlike u postotku krutina u potomstva sjemenu biljke sa niskim sadržajem u odnosu na sjeme biljaka potomstvo s visokim sadržajem suhe tvari doseže 1 do 1.5%.
Dakle, u skladu s procjenom pojedinih odabira potomstva sadržaja suhe tvari u plodovima, osobito hibrida, je učinkovit: pozitivan odnos između sadržaja suhe tvari u sjemenu biljke i njihovih potomaka je prilično visoka, koeficijent korelacije od 0,73, 0,89. F₁ postotak suhe tvari u našim pokusima je naslijedio dominantno i pristupanje ovaj pokazatelj na najbolji roditelja. Međutim, uspoređujući hibrida F₁ recipročnim križevima dala neujednačene rezultate: kao roditelj komponenta je bolje koristiti velike Crni sorti, a mala sahranjen s visokim sadržajem suhe tvari u plodovima uzeti u kao oprašivač. U takvim kombinacijama F₁ To je plodnija, s plodovima nešto veći, i sadržaj suhe tvari u istim ili neznatno veći od F₁ po povratnim križanjem.

Kada individualna selekcija treba biti poželjna superelite s visokim postotkom suhe tvari, ali linija koje imaju najmanji broj negativnih znakova, kao i po superelliptic, iako sadrži visok postotak krutih tvari, ali izoliran od osrednji zbroj potpisuje linije, potomstvo obično postoji gotovo od male vrijednosti.

Imajte na umu da kada usmjereno djelovanje odabir može dobiti rajčice s visokim sadržajem suhe tvari i šećera i ranog sazrijevanja, a odnedavno i malih bobica, i njihove velike oblike. U VNIISSOK prikazani vrlo rani određenje produktivni niz s voćem vaganje 80-100 g lijep okus, sadrži 7-8% čvrste supstance i oko 4% šećera. Ova sorta se zove Delicious prenosi na suđenjima državnim sorte.

Za Variety, hibridi s visokim sadržajem suhe tvari u plodovima za nonchernozem ruske zone može se preporučiti kao polazna materijala sorte, stvaranje koje koriste polu-divlje vrste: na domaće sorte - Spark 291 Shift 373, glasnik 13 marinadnyh 800 ukusna, Sirius , Dijelovi za njih za parenje za odabir sorti s komplementarnim karakteristikama, po mogućnosti Skorospelka odreeno vrsti biljke.

Rajčica s kompaktnom i čvrstom su cijenjeni ne samo zato što se koristi u svježem obliku, ali i kao sirovina za konzerviranje industriji. U razrada paste i pire sirove proizvode čine 4-6 puta zgusnuti, tako da je povećanje sadržaja suhe tvari u plodovima 1% izlaz gotovih konzervirane proizvode porasla za 15-20%.

Koji su uvjeti za konzerviranje industriji za plod rajčice?

Za proizvodnju takvih konzervirane proizvode, kao što su tijesto, pire, umaci, voće mora biti glatka, bez većih udubljenja na stabljici i bez pukotina, čak i izliječiti. Mesnati plodovi mora intenzivno obojeno, bez zelene ili žute pjege na stabljici, s visokim sadržajem suhe tvari i kiselina.
zahtjevi kvalitete rajčica voće se koristi za pripremu sokova, posebno. Plod mora biti glatka, intenzivno crvenu, bez mrlja, sadržaj ekstraktivnih od 6%, skladan spoj šećera i kiseline na niske ukupne kiselosti, bogata vitaminima. Naravno, da je za ne-crnica pojasa najprikladniji dozrijevanja, odlučni rajčice i Stam. Među njima su i pažnje za razne selekcije: Promjena 373 Messenger 13, 905 i Alpatieva, Institutsky VNIISSOK i za DVK - NOVATO.
Za male Crni tselnoplodnogo konzerviranje povoljnom razredu (25-45 g), okrugli, ovalni, duguljasti, ovalni, s nekoliko malih sjemena nerastresknvayupshesya. Ogulite fleksibilan, gusta, lako odvojiti nakon izbjeljivanja. Debele stijenke voća, gusti (s visokim sadržajem pektičnu tvari), očuvanje strukture i oblik fetusa u proizvodnji konzerviranog tselnoplodnyh pročišćenog. Aromatiziranje kvalitetan plod. Početni materijal za izbor su: Novi Pridnjestrovlje, F₁₂ Orion X Roma Alpatieva sol oblaganje, tatarski konzerviranje, Kabarovsk 131, Rubin (258) № marinadnyh 1, dio 280, Barnaulsky konzerviranje.

Za više potpuni i brzu procjenu sorti i hibrida (F₁ F₂) Konzerviranje svrha, njihove biokemijske i tehnoloških svojstava prikladno koristiti geografski princip u odabiru, individualnom uzgoju generacije (povremeno ili paralelno) u južnim dijelovima zemlje, koje mogu ubrzati proces selekcije i.